A parbolização é uma espécie de pré-cozimento dos grãos de arroz ainda com a casca, o que gera um grão de arroz com mais nutrientes retidos. Ao cozinhar a uma temperatura de pouco mais de 50 graus Celsius, alguns nutrientes da casca passam para o grão. O processo acaba tornando o arroz mais amarelado, mas o deixa um pouco mais…