É só uma questão de nomes. Originalmente, chá é o nome dado somente à infusão feita com a espécie de planta Camellia sinensis. Ou seja, chá de hortelã, chá de camomila, chá de boldo, chá mate… todos esses não são chás, mas sim infusões. A Camellia sinensis (chá) pode ser crua, torrada, ou fermentada. Esses processos fazem com que ele…
Alimentação e Saúde
Inúmeros estudos apontam que sim, eles possuem de alguma forma uma melhor composição nutricional. As maiores diferenças encontradas são nos níveis de antioxidantes. No entanto, um grande estudo da Universidade de Stanford aponta que há falta de evidências que comprovem essa melhor composição nutricional. De fato, na maioria das vezes a diferença nutricional é bem menor do que a esperada por…
Um pouco deles, talvez. A maior parte dos agrotóxicos, certamente permanecerá na fruta, verdura ou legume que você irá consumir. Isso ocorre porque a maioria dos agrotóxicos utilizados são absorvidos pelas plantas, e não aplicados necessariamente sobre a parte que comeremos delas. Precisamos ficar com medo? Não exatamente. Todos os agrotóxicos usados hoje degradam-se com o tempo. Se aplicados da…
O Corante Cochonilha é um corante natural vermelho feito a partir de insetos chamados cochonilhas (Dactylopius coccus), que são produzidos comercialmente desde épocas pré-Colombianas na região dos Andes. Antes utilizado majoritariamente no tingimento de roupas e na fabricação de cosméticos, hoje ele é amplamente utilizado na coloração natural de alimentos, como doces e sucos. A cochonilha é considerada uma praga…
Hidroponia é a produção de verduras e legumes sem terra, mantendo as plantas em suportes artificiais, e fornecendo os nutrientes dissolvidos diretamente na água de irrigação, que é chamada de “solução nutritiva”. Produtos hidropônicos sempre são cultivados em estufas, que são ambientes mais controlados, facilitando o controle de regas, pragas e doenças, assim como de possíveis plantas invasoras. Tanto a…
O iogurte é um produto totalmente originado a partir do leite. Já a bebida láctea é como uma versão mais barata do iogurte, pois adiciona-se ao iogurte gorduras de origem vegetal e soro de leite, economizando na matéria prima mais cara: o leite. Bem mais baratas, as bebidas lácteas acostumam o paladar das crianças ao iogurte, mas não devemos confundir…
O macarrão Grano Duro é um macarrão produzido com uma espécie diferente de trigo: o Triticum durum. A diferença é que este trigo possui mais de glúten e proteína, o que deixa seus grãos bastante duros, gerando uma massa mais firme e maleável que a massa comumente consumida no Brasil. Por soltar menos amido na água, o macarrão grano duro tende…
Orgânicos custam mais porque sua produção é mais cara. Apesar de muitos pensarem o contrário, produzir alimentos orgânicos é uma desafio aos agricultores, necessitando muita criatividade e pesquisa para continuar operando de forma econômica. Por depender essencialmente de capinas manuais e de controles de pragas e doenças alternativas, a produção orgânica exige um grande volume de mão de obra. Além…
Alimentos orgânicos são basicamente alimentos produzidos sem o uso de agrotóxicos, transgênicos, ou de adubos químicos. No entanto, a produção orgânica também possui a ideia de sustentabilidade ambiental e social, e busca um ambiente mais equilibrado e saudável para todos. Apesar disso, o principal motivo que leva as pessoas a consumirem alimentos orgânicos é o receio dos possíveis efeitos da…
O néctar é um suco de fruta diluído em água e com muito açúcar adicionado. Ao contrário do que o nome “néctar” nos faz pensar, ele não é mais natural que o “suco”, que é o nome dado para o equivalente ao líquido da fruta espremida. No néctar que compramos em caixinhas, temos em geral só 30% de suco, sendo…