O Corante Cochonilha é um corante natural vermelho feito a partir de insetos chamados cochonilhas (Dactylopius coccus), que são produzidos comercialmente desde épocas pré-Colombianas na região dos Andes. Antes utilizado majoritariamente no tingimento de roupas e na fabricação de cosméticos, hoje ele é amplamente utilizado na coloração natural de alimentos, como doces e sucos.
Cochonilha atacando um cacto. Não parece muito apetitosa, mas você certamente já comeu uma.
A cochonilha é considerada uma praga para a maioria das culturas, mas a Dactylopius é produzida junto a cactos, que servem de alimentos a elas.
